芦屋・苦楽園の焼鳥日記

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当店のスープ。

2021.03.21

当店のスープ。

阪森鶏輔の裏方中の裏方、YJ KOHです。

当店のスープ、濃厚で本当に美味しいのですが、こんな量の鶏ガラと水がこんなに少なくなるまで煮詰めるんです。

3時間以上かけて作ります。

夏は地獄ですが、お客様に美味しいとおっしゃっていただけると天国になります。

明日22日から月末まで、21時閉店の時短営業となります。


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